Nutrición para Niños con Alergias Alimentarias
Las alergias alimentarias afectan aproximadamente al 8% de los niños y requieren una planificación nutricional cuidadosa para garantizar que el niño reciba todos los nutrientes necesarios mientras evita los alérgenos.
Entendiendo las Alergias Alimentarias
Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmune reacciona anormalmente a una proteína específica de un alimento. Es diferente de la intolerancia alimentaria, que no involucra al sistema inmune.
Los 8 Alérgenos Principales
- Leche de vaca
- Huevo
- Cacahuate (maní)
- Frutos secos (almendras, nueces, etc.)
- Pescado
- Mariscos
- Soya
- Trigo
Síntomas de Reacción Alérgica
- Leves: Urticaria, picazón, congestión nasal
- Moderados: Hinchazón, vómitos, dolor abdominal
- Severos (anafilaxia): Dificultad para respirar, mareo, pérdida de conciencia - EMERGENCIA
Manteniendo una Nutrición Adecuada
Alergia a la Leche
La leche aporta calcio, vitamina D, proteínas y vitamina B12. Alternativas: leches vegetales fortificadas (soya, almendra, avena), vegetales de hoja verde oscura, tofu fortificado con calcio, sardinas con espinas.
Alergia al Huevo
El huevo aporta proteínas de alta calidad, colina, vitamina D. Alternativas: carnes, aves, pescado, legumbres. En repostería: puré de manzana, plátano, linaza.
Manejo de Emergencias
Si hay riesgo de anafilaxia: tener siempre disponible epinefrina autoinyectable (EpiPen), saber cómo usarla, llamar a emergencias después de usar, plan de acción escrito para escuela y cuidadores.
Nuestro Apoyo
En Tu Enfermera podemos ayudarte con educación sobre manejo de alergias alimentarias y respuesta a emergencias. Contáctanos para más información.